BANK BUFFET MENUT
1.4.2012 - 31.3.2013
Bankin keittiömestari Jani Rissanen on suunnitellut useita herkullisia ja näyttäviä buffetvaihtoehtoja. Hintaan kuuluu kuusi alkuruokaa sekä yksi jälkiruoka, lisäksi voitte valita haluamanne pääruoan (tai useammankin) valikoimastamme.
APERITIIVISUOSITUKSEMME
Cava Brut Reserva, René Barbier, Espanja 44,00€
Champagne Brut Réserve, Pierre Gerbais, Ranska 79,00€
Bank Smoothie 8,80€
ALKURUOAT 42€, voitte valita alla olevista kuusi alkuruokaa
Oriental
Lohitataki; mangoa,chiliöljyä ja korianteria
Intialaista kukkakaali-perunasalaattia, poppadumia ja raita- jogurttikastiketta
Simpukoita vihreässä kookos-curryssa
Lohi-makisushi, gari-inkivääriä ja wasabimajoneesia
Chinatown
Kasvis kevätkääryleitä, chilidippiä ja soijaa
Paistettua tofua, friteerattua lootusjuurta, ituja ja marinoituja sieniä
Paahdettua porsasta, rapuchipsejä ja retikka-vihannessalaattia
Amerikka-Eurooppa
Vuohenjuustosalaattia ja pistaasimantelia
Paahdettuja vihanneksia Välimeren tapaan
Salaatti ravunpyrstöistä ja rapeaksi paahdetusta parmankinkusta (1,5€ lisämaksu)
Limelohta, katkaravun pyrstöjä majoneesikastikkeessa ja mallasleipää
Härkäcarpaccio ja parmesankreemiä (1€ lisämaksu)
Aprikoosi-ankkasalaattia ja paahdettuja pähkinöitä
Skandinavia
Kauden ohra- ja vihannessalaattia sekä rosmariinilla maustettua tattia
Leipäjuustoa, paahdettua pinjansiementä ja lakkahilettä
Sillikaviaaria Åbyn näkkileivällä
Savustettua lohta ja piparjuurimajoneesia
Siianmätimoussea ja Rosalan leipää (1,5€ lisämaksu)
Afrikka
Sitrushedelmä couscous-salaattia
Bataatti-aprikoosi-cashewpähkinä salaattia
Marokkolaiset lammaspyörykät
Shermoula-maustettua kananpoikasalaattia, oliiveja ja mantelia
lisäksi alkuruokapöytään sisältyy viher-versosalaattia sekä leipää ja voita
MAISTUVAT PÄÄRUOKASUOSITUKSEMME BUFFETTEIHIN 8,50€ kpl:
Oriental: rapukakkuja, paksoi-vihannespaistosta ja green chili thai-dippiä
Amerikka: cajun maustettua maissikanaa ja paahdettuja perunalohkoja
Chinatown: osterisoijalla glaseerattua mureaa porsasta sekä paistettuja nuudeleita ja sieniä
Skandinavia: paahdettua lohta ja rapukastiketta sekä tillivoissa paistettuja perunoita
Afrikka: Lammastagine paahtopaistista, manteliriisiä ja harissaa
JÄLKIRUOAT, menun hintaan kuuluu yksi jälkiruoka, lisäjälkiruoat á 4 €
Sitruunaruoholla maustettu kookospannacotta ja rommi ananasta
Mudcake ja appelsiini-vaniljakastiketta
Meloni-mansikka salaattia ja granaattiomenaa sekä sitrus-mascarponea
Hasselpähkinäkakkua ja valkosuklaamoussea
Omena-manteli crumble ja vanilja creme fraiche
Voitte myös vaihtoehtoisesti valita buffetin Kämp Group- buffetvalikoimasta.
Kämp Group International Buffet
Caesar kanasalaattia
Paahtofilettä ja dijoncremeä
Chef’s salad: paahdettua pekonia/parmankinkkua, marinoitua punasipulia,
semi-kuivattua tomaattia ja vinaigretteä
Nizzan salaatti: perunaa, kananmunaa, papuja ja sardellia
Leipävalikoima ja levitettä
***
Paahdettua lohta, lime-valkoviinikastiketta, paistos kauden vihanneksista
TAI
Yrttipaahdettua maissikananrintaa, artisokkarisottoa
***
Lime-passion juustokakkua ja marjamelbaa
47€/hlö
Kämp Group Skandinavian Buffet
Savulohta ja sitrusmajoneesia
Savuporo – Waldorf
Mustaleima Emmental-salaatti, pähkinää ja paahdettua päärynää
Muna-sillinäkkileipä Åbyn tapaan
Leipävalikoima ja levitettä
***
Haudutettua kuhaa, rapuhollandaisekastiketta, lämmintä katkarapu-perunasalaattia
TAI
Rosmariinivoissa paistettua saksanhirvenfilettä ja paahdettuja juureksia
***
Vadelmapannacottaa ja kaurakeksiä
Valikoima skandinaavisia juustoja
58€/hlö
VIINISUOSITUKSET:
Mill Cellar Chardonnay, Hardy’s, South Australia, Australia 34,00€
Éclat de Sauvignon, Déspagne, Bordeaux, Ranska 44,00€
Pinot Grigio Classici, Mezzacorona, Trentino, Italia 48,00€
Riesling MC Trocken, Müller-Catoir, Pfalz, Saksa 52,00€
Mill Cellar Shiraz, Hardy’s, South Australia, Australia 34,00€
Éclat de Merlot, Déspagne, Bordeaux, Ranska 44,00€
Cycles Gladiator Pinot Noir, Hahn Family Wines, California, USA 46,00€
Crozes-Hermitage ”Alain Reynaud”, Les Bruyêres, Rhône, Ranska 66,00€
Buffetien minimilaskutus on Bank Bistrossa 20 henkilöä ja Party Spot Pankkisalissa 75 henkilöä ja ne tulee tilata vähintään 7 arkipäivää ennen tilaisuutta. Laskutamme 4 arkipäivää ennen tilaisuutta vahvistetun henkilömäärän mukaan. Pidätämme oikeuden muutoksiin.
BANK BUFFETS
1.4.2012 - 31.3.2013
Bank Buffet selection includes six starters of your choice and one dessert. Please choose your own choice of main courses as well!
APERITIFS
Cava Brut Reserva, René Barbier, Espanja 45,00€
Champagne Brut Réserve, Pierre Gerbais, Ranska 82,00€
Bank Smoothie 8,80€
Oriental
Salmon tataki; mango, chili oil and coriander
Indian salad of cauliflower-potato (sag-aloo), pappadums and raita
Mussels in green coconut curry
Salmon makisushi, gari and wasabi mayonnaise
Chinatown
Vegetable spring rolls, chilli dip and soy sauce
Roasted pork, crayfish crackers and radish-vegetable salad
Pan fried tofu, deep fried lotus roots and marinated mushrooms
America-Europe
Goat cheese salad with pistachio
Mediterranean roasted vegetables
Salad of crayfish tail and crispy Parma ham (1,50€ supplement)
Lime seasoned salmon with prawns in mayonnaise dressing and malt bread
Beef carpaccio with parmesan crème (1,00€ supplement)
Salad of apricots, duck and roasted nuts
Scandinavia
Salad of barley and seasonal vegetables with rosemary marinated cepe mushrooms
Finnish bread cheese with roasted pine nuts and cloudberry
Atlantic herring caviar on Åby crisp bread
Smoked salmon and horseradish mayonnaise
Lavaret roe mousse with Rosala archipelago bread (1,50€ supplement)
Africa
Salad of citrus fruit and couscous
Salad of sweet potato, apricot and cashew nuts
Moroccan lamb meatballs
Chermoula spring chicken with olives and almonds
Starters include green salad and bread and butter
DELICIOUS MAIN COURSE RECOMMENDATIONS FOR THE BUFFETS AT 8,50€ EACH:
Oriental: Crab cakes with fried pok choy and vegetables and green thai chilli dip
America: Cajun seasoned corn fed chicken with roasted potatoes
Chinatown: Oyster soy sauce glazed tender pork with fried noodles and mushrooms
Scandinavia: Roasted salmon with crayfish sauce and dill butter fried potatoes
Africa: Lamb tagine with almond rice and harissa
DESSERTS, menus include 1 dessert, additional dessert at 4,00€ each
Lemongrass-coconut panna cotta with rum marinated pineapple
Mudcake with orange-vanilla cream
Melon-strawberry salad with pomegranate and citrus mascarpone
Hazelnut cake with white chocolate mousse
Apple almond crumble with vanilla crème fraiche
Palace Kämp International Buffet
Caesar salad with chicken
Roasted beef and creme of Dijon mustard
Chef’s salad: bacon/parma ham, marinated red onion, semi-dried tomatoes and vinaigrette
Salad Nicoise: potato, egg, haricot vert and anchovy
Selection of bread
***
Roasted salmon, lime seasoned white wine sauce, season's vegetables
OR
Herb-roasted breast of corn-fed chicken, risotto with artichokes
***
Lime-passion cheese cake and berry coulis
47€/Person
Palace Kämp Skandinavian Buffet
Smoked salmon and citrus mayonnaise
Waldorf with smoked reindeer
Black Emmental- cheese salad with nuts and toasted pear
Egg and herring sandwich Åby style
Selection of bread
***
Poached pike-perch, crayfish seasoned hollandaise, warm prawn-potato salad
OR
Red deer fillet fried in rosmary butter, roasted root vegetables
***
Raspberry pannacotta and oat crackers
Selection of Scandinavian cheese
58€/person
Wine recommendations:
Mill Cellar Chardonnay, Hardy’s, South Australia, Australia 34,00€
Éclat de Sauvignon, Déspagne, Bordeaux, Ranska 44,00€
Pinot Grigio Classici, Mezzacorona, Trentino, Italia 48,00€
Riesling MC Trocken, Müller-Catoir, Pfalz, Saksa 52,00€
Mill Cellar Shiraz, Hardy’s, South Australia, Australia 34,00€
Éclat de Merlot, Déspagne, Bordeaux, Ranska 44,00€
Cycles Gladiator Pinot Noir, Hahn Family Wines, California, USA 46,00€
Crozes-Hermitage ”Alain Reynaud”, Les Bruyêres, Rhône, Ranska 66,00€
Minimum charge in Bank Bistro 20 person, in Party Spot 75 persons, orders required 7 working days in advance. Billing according to an amount confirmed 4 working days prior the event.
