« Kokoukset & Tapahtumat

 
 

Illallismenut

Kansallissalin Illallismenut  1.3.-31.8.2014

Aperitiivit

Cava Brut Reserva, René Barbier, Espanja 54€
Champagne Brut Réserve, Pierre Gerbais, Ranska 75€
Champagne Brut Rosé, Pierre Gerbais, Ranska 88€

Menu 3 ruokalajia 49 €

Porsasterriini ja ankanmaksa
Terriini porsaanpotkasta ja ankanmaksasta,
karamellisoitua päärynää ja Xantella maustettua päärynää
*****
Nieriä ja jokirapu
Paahdettua nieriäfileetä, oliivilla maustettua puikulaperunaa, kuivattua oliivia, jokiravunpyrstöjä, rakuunalla maustettuja sesongin juureksia ja jokirapukastiketta
*****
Suklaamousse
Suklaamoussea, passionjäätelöä, passionkastiketta ja karamellisoituja pähkinöitä

Menu 4 ruokalajia 57 €

Parsaa kolmella tavalla
Kermainen parsakeitto, parsaflan, haudutettua valkoista ja vihreää parsaa
*****
Siika ja couscous
Paahdettua ja marinoitua siikafileetä, tomaatti couscous, uunissa paahdettua tomaattia, tomaattimarmeladia, tuoretta basilikaa ja basilikaöljyä
*****
Karitsan paahtopaisti
Paistettua karitsan paahtopaistia, Parmesan risottoa, Dijon-sinapilla maustettuja sesongin juureksia ja punaviini-Dijonkastiketta
*****
Crème brûlée
Crème brûlée, vaniljajäätelöä ja mehustettuja kauden marjoja

Menu 5 ruokalajia 68 €

Härkäcarpaccio
Härkäcarpaccio, omenakompottia, hyytelöityä calvadosta, omenalientä ja marinoitua rucolaa
*****
Kukkakaalikeitto ja tryffeli
Sileää tryffelillä maustettua kukkakaalikeittoa, kukkakaaliragout ja tryffeli-maitovaahtoa
*****
Kuha ja latva-artisokka
Paistettua kuhaseläkettä, latva-artisokka cremeä, paistettua latva-artisokkaa, vanilja velouté ja herneenversoja
*****
Poron sisäpaisti
Paahdettua poron sisäpaistia, puikulaperunakreemiä, katajanmarjalla maustettuja kauden kasviksia ja juureksia, katajanmarja-viinilientä
*****
Jogurttimousse ja mango
Jogurttimoussea, hyytelöityä mangoa, mangokompottia ja inkiväärijäätelöä

Menun lisäksi suosittelemme

Brie de Meuaux, Comte tai Peltola Blue sinihomejuusto
3 erilaista juustoa ja erilaisia hedelmä- ja marjakompotteja 10,00 €
2 erilaista juustoa ja hedelmä -ja marjakompottia  7,50 €
1 juusto ja 1 hedelmä- tai marjakompotti  4,00 €
Kahvi & Petit Fours  12,00 €
 



Menut ovat saatavilla yli 20 hengen seurueille ja ne on tilattava 4 arkipäivää ennen tilaisuutta. Edellytämme yhtenäistä menuvalintaa koko seurueelle. Erityisruokavaliot huomioimme ennakkoilmoituksenne perusteella. Veloitamme menun 4 arkipäivää ennen tilaisuutta vahvistetun henkilömäärän mukaisesti. Pidätämme oikeuden muutoksiin.
 
 
© 2014 Kämp Group