KANSALLISSALIN HÄÄMENUT
2013
Pöytiin tarjoiltavat illallismenut ovat saatavilla yli 20 hengen seurueille ja
tilattava 4 arkipäivää ennen tilaisuutta.
Edellytämme yhtenäistä menuvalintaa koko seurueelle.
Erityisruokavaliot huomioimme ennakkoilmoituksenne perusteella.
Veloitamme menun 4 arkipäivää ennen tilaisuutta vahvistetun henkilömäärän mukaisesti.
Pidätämme oikeuden muutoksiin.
Menu 1 - 55 €
Maissikana & Maissi & Pop Corn
Maissikana Rilletteä, paahdettua ja marinoitua maissikananrintaa
Maissi couscous, maissintähkää ja minimaissia
Murskattua Pop Cornia ja krasseja
Bourgogne Rouge Grande Réserve, Domaine Ternynck, Ranska 50€
****
Savulohi & Selleri & Terva
Miedosti savustettua ja terva-glaseerattua merilohta
Mukulaselleriä, paahdettua voita ja sitruunaa
Tervakastiketta
Pinot Grigio, Puklavec & Friends, Slovenia 49€
****
Hääkakku
Menu 2 – 60€
Skagen & Uppomuna
Katkarapuja, sinappia, sitruunaa ja siianmätiä
Uppomuna, paahdettua leipää ja tilliä
Bourgogne Blanc “Les Truffières”, Ternynck, Ranska 46€
****
Vasikanposki & Ohra & Jaloviina
12 tuntia haudutettua jaloviina-glaseerattua vasikanposkea
Ohrarisottoa, sesongin kasviksia tai juureksia
Jaloviinakastike
Gestos Cabernet Sauvignon, Finca Flichman, Argentiina 57€
****
Hääkakku
Menu 3 – 65 €
Sipulikeitto & Pekoni
Hieno salottisipulikeitto, paistettua keltasipulia ja karamellisoitua pekonia
Bourgogne Rouge Grande Réserve, Domaine Ternynck, Ranska 50€
****
Kuha & Mannerheim
Paistettua kuhaseläkettä, muhennettuja herkkusieniä
Pariisinperunoita, sokerihernettä ja piparjuurta
Bourgogne Blanc “Les Truffières”, Ternynck, Ranska 46€
****
Härän Marmorifile & Perunagratiini
Paahdettua suomalaista marmorifilettä
Kermaperunagratiinia, murskattua porkkanaa, neulapapuja ja punaviinikastiketta
Château de la Rivière ”Kämp 125 ans”, Bordeaux, Ranska 78€
****
Hääkakku
Buffetmenut ovat saatavilla yli 20 hengen seurueille ja ne on tilattava 4 arkipäivää ennen tilaisuutta.
Edellytämme yhtenäistä menuvalintaa koko seurueelle.
Menun voitte koota mieleiseksenne alla olevista ruokalajeista.
Huomioimme etukäteen ilmoitetut ruoka-allergiat.
Veloitamme menun 4 arkipäivää ennen tilaisuutta vahvistetun henkilömäärän mukaisesti.
Pidätämme oikeuden muutoksiin.
SALAATIT 8 € / kpl /hlö
Kaikissa salaateissa pohjana sesongin mukainen salaattisekoitus
Latva-artisokka & Balsamietikka - Punasipulia & Neulapapu
Mausteista Savumuikkua & murskattua Kananmunaa & tuoretta Tilliä
Paahdettua Maissikana & Maissintähkää & Parmesaani Dressing
Marinoituja Katkarapuja & Paprikaa & Oliivia
Ankankoipi Confit & paistettua Pekonia & Vihreää Omena
Siitakesieni & Herkkusieni & Soija
ALKURUOAT 9 € / kpl / hlö
Uunissa paahdettu Punajuuri & Saksanpähkinä & Mantxego-juusto
Ankanrinta & Meloni & CousCous
Sillimousse & Mummonkurkku & Bataatti
Marinoitu Silakka & Perunasalaatti & Maustepippuri
Paahtopaisti & muhennettu Palsternakka & Puolukka
PÄÄRUOAT 14 € / kpl / hlö
Uunilohi & Sitruunaperunaa
Kanankoipi & Curryriisiä
Glaseerattu Häränrinta & Sipulia
Riistapyörykät & Selleripyree
Vorschmack & Uuniperunaa
Vorschmackilla lisukkeina lisäksi suolakurkku, punajuuri ja smetana.
Muille pääruuille kauden mukainen juures-vihannes valikoima.
JÄLKIRUOAT 8€ / kpl / hlö
Hääkakku
Valkosuklaa Panna Cotta & Lakkakeittoa
Mokkamousse & Tervaa
Paahtovanukas & Hedelmäsalaattia
BUFFETPAKETIT
56 €
Valintanne mukaan
2 Salaattia
2 Alkuruokaa
1 Pääruoka
Hääkakku
47 €
Valintanne mukaan
2 Salaattia
1 Alkuruoka
1 Pääruoka
Hääkakku
39 €
Valintanne mukaan
1 Salaatti
1 Alkuruoka
1 Pääruoka
Hääkakku
